Az első fahéjas élményem egy debreceni rejtett, kis utca fehér fapados kávézójában ért tejszínhabos kávé formájában, tetején meg a dolog… Fincsi mi? Nem is tudtam addig, hogy ez mennyire illatos és szívmelengetően finom! És még csak nem is sejtettem, hogy ebből egy napon még pincérnősködés meg turisztikai szakirány lesz! Aztán jött „A” kávéház: a fityulás lányok fodros kötényei, ahogy Strauss ritmusára suhogtak tálcát hordó kezük alatt a csipkés alsószoknyáik, míg giccsesen romantikus fényeivel pillogott felettünk a híven másolt december 6-i debreceni ég. Itt lettem pincérnő én is, és igen megtetszett, ahogy az emberek arcára rápihen a kellem a kezem, mosolyom és a klasszikus zene nyomán, zömmel téli szerda vagy csütörtök estéken. No, hát ott született meg a „Királyok itala”, a 100%-os, gyümölcsalkatrészes narancslé és a „Forró varázslat” keresztezésével, meg nyilván sok más forró, fahéjas ital is. Arra gondoltam, hogy mivel most amúgy is reggel van, meg szerda, és erre mifelénk kegyetlen hideg (nemtom, arra mi a helyzet, de nem hiszem, hogy ennél jobb lehet…), akkor az volna az ideális ma reggeli dózis, ha elárulnám, mitől is lesz szép, réteges egy kávéköltemény, meg hogy hogyan is áll össze egy szívmelengető, téli reggeli ébredeződózis. Naja, mondjuk a Királyok itala estére is fincsi, meg karácsonykor, meg úgy általában, de most nem ez a lényeg! S ha már koffein, hű leszek a nevemhez, és leírom az első kávéköltemény-élményemet is – ami amúgy az ún. Mexikói kávé. Hogy mitől mexikói, azt nem tudom – bizonyára csak fantázianév, de mindegy is…

Ja, hogy mi volt benne? Nyilván fahéj, de írom alább a teljes receptet, annál is inkább, mert ilyenkor télen a fahéj igen üdvös, mert melegít – nem, nem csak lelket, testet is!

Királyok forró, fahéjas itala

Hozzávalók 4 személyre:

1 l almalé
15-20 szem szegfűszeg
1 mokkáskanál gyömbérpor
2 dl 100%-os, gyümölcsdarabos narancslé
2-3 szép hosszú fahéjrúd
1 narancs
őrölt fahéj

Elkészítés: Forraljuk fel az almalevet a fahéjrudakkal, a szegfűszeggel és a gyömbérporral, majd leszűrve forrón tálaljuk vastag falú, füles üvegpohárban, poharanként 0,5 dl narancslével keverve, őrölt fahéjjal megszórva a tetejét, narancskarikával vagy fahéjrudacskával díszítve.

Mexikói kávé

Hozzávalók:

1 lefőzött capuccino (azaz 1-1.2 dl vízzel lefőzött 7 g kávéőrlemény)
1,5 dl tej
2-3 cl olvasztott csokoládé vagy csokoládészirup
édesített tejszínhab
őrölt fahéj
(lehetőleg frissen) őrölt szerecsendió

Elkészítés: Nyilván a capuccino az ideális esete a receptnek, amikor rendelkezünk olyan kávéfőzőgéppel, amely nagy nyomáson, pontosan 1-1,2 dl vízzel főzi le nekünk, de ha a helyzetünk nem ennyire makulátlan, akkor sincs semmi para: mindenképpen finom lesz a kávé! Amíg a kávé éppen főződik, forrósítsuk (ne forraljuk) fel a tejet, és habosítsuk fel egészen. Öntsük a csokoládét óvatosan egy vastag falú, füles üvegpohár aljára, majd engedjük rá a tejhabot óvatosan, hogy ne keveredjen! Ha elkészült a kávé, öntsük hozzá a tejhabhoz és a csokoládéhoz, majd díszítsük tejszínhabbal, annak tetejét pedig szórjuk meg bőven fahéjjal és frissen őrölt szerecsendióval. Ha mindig a tejhabot tesszük a pohárba először, és csak utána a kávét, a kávéköltemény finoman átmenetes, négyrétegű csoda lesz, ám ha fordítva csináljuk, a kávé és a tej elkeveredik, és csak három élesen elválasztott réteget kapunk. Persze ezt is választhatjuk – ahogy tetszik!

Finoman átmenetes négyrétegű mexikói kávéköltemény – a kép csak illusztráció, ezért van csoki a tetején, de persze azért ti is tehettek rá, csak akkor nem marad hely a szerecsendiónak! (Forrás: Style, Prága kávézó)